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購買散裝米的幾點建議
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  很多家庭因為人口比較少,會選擇購買散米,散裝米的購買首先要仔細觀察是否霉變、生蟲,大米一旦出現上述問題,不要購買,更不要食用,同時也要查看標識牌上粘貼的相關標簽。

  消費者可以從以下方面簡單辨別散裝大米的品質:一看硬度,大米的硬度越強,說明蛋白質含量越高,其透明度也會越好。一般情況下新米比陳米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚米比早米硬。

  二看腹白,大米腹部常有一個不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”,在外腹被稱為“外白”。大米腹白部分蛋白質含量較低,淀粉含量較高。一般含水分過高,收后未經后熟和不夠成熟的稻谷,腹白較大。

  三看新陳:大米陳化現象較重時,色澤變暗,粘性降低,失去大米原有的香味。所以要認真觀察米粒顏色,表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米,其量越多則說明大米越陳舊。同時,捧起大米聞一聞氣味是否正常,如有發霉的氣味說明是陳米。另外米粒中有蟲蝕粒的也是陳米。

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